Aşure maliyeti arttı: 8-10 kişilik bir tencerenin fiyatı 550 ila 850 TL arasında değişiyor

Muharrem ayının başlamasıyla birlikte evlerde aşure hazırlıkları hız kazandı. Bu yıl aşure yapmanın maliyeti, kuru meyve, kuruyemiş ve bakliyat fiyatlarındaki artış nedeniyle geçen yıla göre yükseldi. 8-10 kişilik bir tencere aşurenin maliyeti, içeriğine göre 550 TL ile 850 TL arasında hesaplandı.

Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği’nin (TÜKSİAD) ulusal ve yerel zincir marketlerden derlediği verilere göre, aşure yapımında kullanılan birçok üründe fiyat değişikliği yaşandı.

Aşurelik buğdayın kilogram fiyatı geçen yıl 42 TL seviyesindeyken bu yıl yüzde 8,6 artışla 45,6 TL’ye yükseldi. Kuru kayısının kilogram fiyatı yüzde 1,1 artışla 450 TL’ye çıkarken, kuru incirin kilogram fiyatı yüzde 12,6 artışla 546 TL oldu.

Buna karşılık bazı ürünlerde fiyat düşüşleri görüldü. Kuru üzümün kilogram fiyatı geçen yılki 230 TL seviyesinden yüzde 24,8 gerileyerek 173 TL’ye düştü. Cevizin kilogram fiyatı da yüzde 44,9 düşüşle 925 TL’den 510 TL’ye indi.

Fındık ve Antep fıstığında sert yükseliş

Aşure malzemeleri arasında en dikkat çekici fiyat artışı fındık ve Antep fıstığında yaşandı. Verilere göre fındık fiyatları yüzde 80, Antep fıstığı iç fiyatları ise yüzde 85,8 oranında arttı. Sektör temsilcileri, söz konusu artışın geçen yıl yaşanan zirai don nedeniyle rekoltenin düşmesinden kaynaklandığını belirtiyor. İsteğe bağlı olarak aşureye eklenen kuru fasulye ve nohutun kilogram fiyatları ise marketlerde ortalama 65-70 TL seviyesinde bulunuyor. Geçen yıl 8-10 kişilik bir tencere aşurenin maliyeti 450-700 TL arasında hesaplanırken, bu yıl aynı maliyet 550-850 TL aralığına yükseldi.

“Rekolte düşüşü fiyatlara yansıdı”

TÜKSİAD Başkan Vekili Yunus Emre Kaşıkcı, kuruyemiş ve kuru meyve fiyatlarındaki artışın aşure maliyetini sınırlı ölçüde yukarı taşıdığını söyledi.

Fındık ve Antep fıstığındaki fiyat artışlarının rekolte düşüklüğünden kaynaklandığını belirten Kaşıkcı, “Geçen ay bu ürünlerin fiyatı daha yüksekti, şu anda fiyatlar düştü. Bu sene rekoltede artış beklendiği için fındıkta fiyatın düşmesini bekliyoruz” dedi.

Ortadoğu’da yaşanan çatışmaların sektöre etkisine ilişkin değerlendirmede bulunan Kaşıkcı, “Sektörel olarak etki yarattı ancak bu ürünlerde etkilenmedik. Savaş nedeniyle yalnızca Çin’den aldığımız ceviz fiyatlarında bir hareketlenme olmasını bekliyorduk. Ancak iç piyasada geçen seneden kalan ürünlerle bu artışı tolere ettik.” ifadelerini kullandı.

Bir kase aşure 200-300 TL

Evde yapılan aşurenin yanı sıra dışarıda tüketmek isteyenler için de fiyatlar yükseldi. Restoran, kafe ve pastanelerde bir kase aşurenin fiyatı ortalama 200 ila 300 TL arasında değişirken, bazı işletmelerde fiyatların 350 TL’ye kadar çıktığı görülüyor.

( ALINTI bigpara.hurriyet.com.tr/haberler/ekonomi-haberleri/asure-ten… )