İstanbul’da kasaplar, fiyat artışları sebebiyle bir hafta kepenk indirmeye hazırlanıyor

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Aydın Tüfekçi, fiyat artışları sebebiyle kasapların bir haftalık dükkan kapatma eylemine hazırlandıklarını belirtti. Tüfekçi, “İstanbul’da 2 bine yakın kasap var ve lokantacılar odası da bu durumdan çok şikayetçi. Odalarla birlikte İstanbul’da 3 bin üye var” sözlerini kullandı.

Ekonomim’deki habere göre zelzelenin yaşandığı 6 Şubat’tan bu yana haftada iki defa fiyat artışı geldiğini bildiren Aydın Tüfekçi, kimi büyük firmaların fiyatları tırmandırdığını iddia etti. Tüfekçi, “Zamma mazeret olarak sarsıntıdan ötürü Maraş ve Antep’te kısmın olmaması gösteriliyor. Ama o bölgeden İstanbul’a da çok az ürün geliyor. Zelzele bölgesinde yalnızca Elbistan’da entegre tesis var, öbürleri irili ufaklı kesimhanelerden oluşuyor. Söz konusu kesimhanelerde tam kapasite olmasa bile kısımlar başlamış durumda. Bu türlü problemli bir devirde birlik ve beraberlik olmamız gerekirken, fiyat artışı furyasına çevrilmesi ahlaken doğru bulmuyoruz” dedi.

Karkas etin toptan fiyatı 180 TL

Son gelen artırımlarla kasaplarda kilogram fiyatının dana kıymada 280, kuşbaşında ise 300 liraya yükseldiğini bildiren Tüfekçi, birtakım bireylerin “hayvanınızı kesmeyin, bu sene daha da artacak” diye üreticiyi kısma yöneltmediklerini söyledi. Fiyatların süratle artmasıyla üreticilerin bölüme hayvan vermeyi durduğunu belirten Tüfekçi, karkas etin toptan fiyatının 180 lira olduğunu belirtti.

Şu anda 5 bin ton karkas etin ithalatına başlandığı bilgisini veren Tüfekçi, “Bunun yanı sıra ESK, Uruguay’dan bölümlük canlı hayvan ithalatı yapmaya başladı ve şu an gemilere yüklenerek yola çıkılmış durumda. Fiyatları denetim altına alacak kadar ithalat yapılacak. Biz, ithalatın yerli besiciyi etkilemesini istemiyorduk, ama sarsıntı mazeret edilerek fiyatın yükseltilmesi doğru değil” diye konuştu.

Tüfekçi, devletin özel bölüme de ithalat müsaadesi vermesi gerektiğini vurguladı. Son 20 günde yemde yaşanan fiyat artışının karkas ette 30 liralık zammı getirecek bir tesir yaratmadığına dikkat çekerek fırsatçıların engellenmesini isteyen Tüfekçi, Bakanlık tarafından da bilinen bu isimlerle ilgili şikâyette bulunduklarını aktardı.

“Yılbaşından bu yana tüketimde yüzde 30’a yakın bir düşüş var”

Kasaplar olarak bakanlık, ticaret borsası ve ticaret odası temsilcilerinin de görüşünü alarak dükkânlarını bir hafta kapatmaya hazırlandıklarını dile getiren Tüfekçi, “İstanbul’da 2 bine yakın kasap var ve lokantacılar odası da bu durumdan çok şikayetçi. Odalarla birlikte İstanbul’da 3 bin üye var” dedi.

Bugün karkas etin alış fiyatının üzerine yüzde 25 kemik firesi, yüzde 2 taze kesim firesi, yüzde 2 hudut firesi ve yüzde 2 banka kurulu olduğunu belirten Tüfekçi kira, elektrik, sarf gereçleri ve işçi masrafları ile birlikte ortalama maliyetin yüzde 52’ye ulaştığını söyledi. Tüfekçi, “Bugün 180 lira karkas etin üzerine yüzde 50 eklediğiniz zaman bir kilo etin maliyeti 270 liraya ulaşıyor. Bu maliyetler göz önünde alındığında kasapların büyük kar marjı ile çalışmadığı ortada. Artık müşterilerden fiyatları görüp boş dönenler olmaya başladı. Yılbaşından bu yana tüketimde yüzde 30’a yakın bir düşüş var” değerlendirmesini yaptı.